รายละเอียดสูตร

เกม เนื้อกวางย่างเบอร์กันดี

16. 12. 2020

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เกม

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 205 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte zahuštěným základem

2
การผสมผสาน
90 %
time icon เวลา
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อกวาง 1500 g
เกลือ 40 g
พริกไทยสี 2 g
เบคอน 120 g
หัวหอมใหญ่ 200 g
น้ำตาลทรายละเอียด 0 g
เครื่องเทศป่า 2 g
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 g
ใบเลมอน 100 g
เรดเคอร์เรนท์แยม 80 g
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 40 g
ไวน์แดงดราย 240 g
น้ำ 1800 g
แป้งอเนกประสงค์ 150 g
เนย 150 g
แครอท 200 g
หัวเซอเลอรี่ 200 g
เซอเลอรี่ 200 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 7, 9
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 520 kJ
คาร์โบไฮเดรต 24.6 g
อ้วน 27.8 g
โปรตีน 36 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.นำหนังออกจากเนื้อกวาง หั่นแล้วทุบ

2.หั่นเบคอนพร้อมผักหัวและหัวหอมเป็นก้อนแล้วเทลงใน ภาชนะGN วางตะแกรงบนถาดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปย่าง

3.หลังจากการย่าง เทน้ำซุปเนื้อในถาดเพื่อทำซุปข้นโดยเคี่ยงกับแป้ง ไวน์ แยม มะนาว และน้ำส้มสายชู พร้อมด้วยเครื่องเทศป่าลงบนตะแกรงย่างพร้อมผัก และเคี่ยวจนนิ่ม

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ