รายละเอียดสูตร

เนื้อบดละเอียด มีทโลฟ

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อบดละเอียด

อาหาร: เช็ก

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
การผสมผสาน
90 %
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
อากาศร้อน
7 %
time icon เวลา
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อวัวส่วนหน้าไม่ติดกระดูก 250 g
เนื้อวัวตัดแต่ง 250 g
หมูหั่น 250 g
หัวหอมใหญ่ 50 g
เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก 250 g
เกลือ 20 g
น้ำ 150 g
ขนมปังโรล 225 g
นมสด 90 g
ไข่ไก่ 40 g
กระเทียม 30 g
พริกไทยดำ 5 g
เบคอน 100 g
เนื้อหมูสามชั้น 250 g
ไขมันหมู/(เนยขาว) 100 g
น้ำ 600 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 557.7 kJ
คาร์โบไฮเดรต 15.8 g
อ้วน 44.4 g
โปรตีน 23.5 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ด้วยนมแล้วปล่อยไว้เป็นเวลา 30 นาที

2.ใส่เนื้อสับลงในชาม เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นเยื่อมันหมู แล้ว บดกระเทียม สับพริกและเบคอนให้ละเอียด

3.ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ทำกรวยสองอันตีแป้งหลาย ๆ ครั้งบนเสื่อเพื่อบีบอากาศส่วนเกินออกทั้งหมด กางไดอะแฟรมบนเสื่อ ใส่กรวยแล้วบิด

4.ทาน้ำมันหมูลงในถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำมีทโลฟเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบโดยไม่ปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการอบ ให้เทลงบนแป้งและเติมน้ำตามต้องการ

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ