รายละเอียดสูตร

วีแกน ขนมปังหัวหอม

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: วีแกน

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 190 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
80 %
time icon เวลา
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 2

ชื่อ ค่า หน่วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 kg
เกลือ 45 g
ยีสต์สด 42 g
น้ำ 600 ml
หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
กลีบกระเทียม (สับละเอียด) 3 ชิ้น
เมล็ดยี่หร่า 10 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 1804.9 kJ
คาร์โบไฮเดรต 365.8 g
อ้วน 11.2 g
โปรตีน 56.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้หุ่นยนต์ที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง นำส่วนผสมออกจากชามผสมแล้วแบ่งระหว่างภาชนะ 1/3 GN สองใบ พักให้ขึ้นฟูแล้วนำเข้าเตาอบ คอมบิ ที่ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C เป็นเวลา 45 นาที

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง

ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง