รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
วันถัดไปนำออกจากตู้เย็น 40 นาทีก่อนทอด
ตั้งเตาอบ Retigo Combi ในโหมดลมร้อน 190°C 5 นาที ความเร็วพัดลม 90%
ทาพิมพ์ขนม Retigo และใส่ส่วนผสมแพนเค้กลงในพิมพ์แต่ละชิ้น
หลังจากการอุ่นเครื่องแล้ว ให้ใส่ภาชนะ GN เข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วปิดประตู
สำหรับลูกพีชคอมพอต ให้ทำคาราเมลจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใส่ลูกพีชที่หั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ ใส่โป๊ยกั๊ก และคนอย่างระมัดระวัง 2-3 ครั้งจนกว่าลูกพีชจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง
จัดวางแพนเค้กลงบนจาน วางคอมพอตทับด้วยเควเนลของซาวครีม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย