Receptdetaljer

Name: Kalkonrulle med pesto fylld med ris
Yield: 10
Cuisine: italienska
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

Fjäderfän Kalkonrulle med pesto fylld med ris

25. 3. 2021

Författare: Pavel Gaubmann

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
155 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:20 hh:mm

140 °C

100 %

Varm luft

0 %

Tid

00:03 hh:mm

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
kalkonbröst	1500	g
pesto alla genovese	100	g
parmaskinka skivor	150	g
ris	400	g
olivolja	100	ml
salt	20	g
malen svartpeppar	1	g
smör	100	g
torrt vitt vin	100	ml
parmesanost	50	g
vitlök	10	g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	474,6 kJ
Kolhydrat	34,1 g
Fett	17,6 g
Protein	45,8 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Koka jasminriset al dente.
Fyllning (blandning) - lägg smör i en kastrull, skumma det, tillsätt finhackad vitlök, stek. Häll i vitt vin och reducera till hälften. Lägg till sist i riset och tillsätt parmesanen, smaka av blandningen med salt och peppar.
Tvätta kalkonköttet, torka det, skär det i skivor, klappa det brett, salta det, peppra det, gnugga det med alla Genovese pesto. Fyll de utvikta skivorna med blandningen, slå in och täck med en skiva parmaskinka. Vi lägger den i en gastrobehållare, gnuggar den med olivolja och kokar den, bakar den.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

emaljerade_gn_behållare