Receptdetaljer

Name: Konserverad fläsklägg i spad över natten
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 2,0000 kg Krkovice k.ú.; 0,1000 kg česnek celý; 0,0300 kg sůl; 0,0100 kg kmín celý; 0,0000 kg pepř celý barevný; 2,0000 kg sádlo

Fläsk Konserverad fläsklägg i spad över natten

17. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

80 %

Tid

74 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
benfri hals	2	kg
vitlök	0,1	kg
salt	0,03	kg
kummin frön	0,01	kg
färgad peppar	0	kg
salva	2	kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	2344,3 kJ
Kolhydrat	2,6 g
Fett	232,2 g
Protein	61,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi torkar av hela fläskläggen som har rengjorts och sköljts i vatten, smaksätter med salt, hela kumminfrön, vitlök och hela pepparkorn och lägger i en rostfri GN med höjd 100 mm och häller över det smält svinet så att köttet är täckt.
Vi lägger in i kombidampen och bakar över natten.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full