Receptdetaljer

Name: Fisk köttbullar
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Fisk Fisk köttbullar

15. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
mörk torskfilé	1,2	kg
lök	0,15	kg
vitlök	0,05	kg
örter	0	kg
kycklingägg	2	st
salt	0,03	kg
färgad peppar	0	kg
Citroner	0,1	kg
tjock grädde 18% fett	0,1	kg
slätt bovetemjöl	0,08	kg
ströbröd	0,15	kg
vegetabilisk olja	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 4, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	221,1 kJ
Kolhydrat	20,6 g
Fett	3,4 g
Protein	23,5 g
Vatten	9,5 g

Vägbeskrivning

Finhacka torskfilén med lök, vitlök och örter. Lägg i en skål, tillsätt ägg, vitlök och färska hackade örter. Krydda med peppar, salt, citronskal och -saft, gräddfil och blanda väl. Strö sedan över mjöl och ströbröd, blanda ordentligt så att de enskilda bitarna börjar klibba ihop.
Blandningen ska ha konsistensen som klassiska köttbullar.

Vi gör köttbullar av blandningen för hand. som vi slår in i ströbröd och lägger på en smord Retigo Bake-plåt.

För stekning i varmluftsugn är det nödvändigt att applicera ett lager olja och Ramy Combi Profi utspädd 1:1 på ytan av fiskköttbullarna.

Sätt in i varmluftsugn och stek tills de är gyllene.

Rekommenderade tillbehör

vision_oil_spray_gun

vision_bake