Receptdetaljer

Smårätter Bacon dumplings

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: tjeckiska

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:16 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
rökt fläskmage 0,34 kg
bacon 0,15 kg
rulla 1 kg
grovt vetemjöl 0,22 kg
salt 0,03 kg
kycklingägg 0,12 kg
mald vitpeppar 0 kg
muskot 0 kg
mjölk 3,5% 0,75 l
ister 0,24 kg
lök 0 kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 615,3 kJ
Kolhydrat 76,8 g
Fett 26,4 g
Protein 17,4 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Skär rullarna i tärningar och grädda i varmluftsugn tills de är gyllenbruna i 5 minuter vid 190*C, fläkthastighet 80% Tillaga det rökta köttet och finhacka det. Fräs hackad lök och bacon i ister. Stek allt tillsammans och låt svalna. Blanda ner degen i rullarna och tillsätt löken med köttet och en kvist persilja. Blanda försiktigt för hand. Tillsätt den vispade äggvitan och krydda efter behov. Vi formar runda dumplings och lägger dem på en smord perforerad plåt. Tillaga i en ångugn i 20 minuter vid en temperatur av 99 °C.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

form_for_dumplings

form_for_dumplings