Receptdetaljer

Name: Bacon dumplings
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Smårätter Bacon dumplings

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:16 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
rökt fläskmage	0,34	kg
bacon	0,15	kg
rulla	1	kg
grovt vetemjöl	0,22	kg
salt	0,03	kg
kycklingägg	0,12	kg
mald vitpeppar	0	kg
muskot	0	kg
mjölk 3,5%	0,75	l
ister	0,24	kg
lök	0	kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	615,3 kJ
Kolhydrat	76,8 g
Fett	26,4 g
Protein	17,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär rullarna i tärningar och grädda i varmluftsugn tills de är gyllenbruna i 5 minuter vid 190*C, fläkthastighet 80% Tillaga det rökta köttet och finhacka det. Fräs hackad lök och bacon i ister. Stek allt tillsammans och låt svalna. Blanda ner degen i rullarna och tillsätt löken med köttet och en kvist persilja. Blanda försiktigt för hand. Tillsätt den vispade äggvitan och krydda efter behov. Vi formar runda dumplings och lägger dem på en smord perforerad plåt. Tillaga i en ångugn i 20 minuter vid en temperatur av 99 °C.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

form_for_dumplings