Receptdetaljer

Name: sufflé
Yield: 15
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Desserter sufflé

14. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 15

namn	Värde	Enhet
smör	0,1	kg
florsocker	0,05	kg
kycklingägg	0,08	kg
citronskal	0,01	kg
mjölk 3,5%	0,12	l
grovt vetemjöl	0,18	kg
bakpulver	0,01	kg
krämpulver	0,01	kg
mannagrynsocker	0,05	kg
vanligt vetemjöl	0,03	kg
färska körsbär	0,3	kg
fruktsirap	0,1	kg
vatten	0,1	kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	173,3 kJ
Kolhydrat	26,4 g
Fett	6,3 g
Protein	2,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vispa tre fjärdedelar av det mjukade smöret med strösocker medan du gradvis tillsätter äggulorna.
Tillsätt sedan citronskalet och rör om medan du häller i mjölken. Blanda sedan gradvis det siktade mjölet med bakpulvret.
Medan du gradvis tillsätter strösocker, vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar och blanda det lätt i den förberedda smörblandningen med de andra ingredienserna.
Bred ut den färdiga massan i en smörad och mjöldammad emaljerad behållare (max höjd 60 mm).
Strö degen med körsbär och grädda tills den är rosa.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare