Receptdetaljer

Fläsk Stekt fläskmage

7. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: tjeckiska

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
köttig fläskmage med ben 2 kg
salt 0,05 kg
färgad peppar 0 kg
kummin frön 0 kg
vitlök 0,05 kg
örter 0 kg
lök 0,25 kg
mörk öl 11% 0,5 l

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 717,3 kJ
Kolhydrat 3,7 g
Fett 66,1 g
Protein 26,6 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Tvätta fläskmagen ordentligt, urbena den och skär skinnet i tärningar. Vi gnuggar vitlöken med salt, spiskummin och krossad peppar i köttet, vi kan lägga till örter efter smak.
Rulla magen till en rulle och rulla ihop den med garn.

I en emaljerad GN 40 mm hög, lägg benen och den grovhackade löken ovanpå dem
tillsätt magrullen, täck med vatten och öl.

Sätt in den på detta sätt tillagade steken i varmluftsugnen. Tillsätt vatten under gräddningen och häll över degen.

Efter det kan vi förbereda en juice från bakverket efter önskemål.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare