Receptdetaljer

Name: Persisk örtriset
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 500,0000 g basmati rice; 100,0000 g fresh corriander; 100,0000 g fresh flat leave parsley; 40,0000 g chives; 40,0000 g dill; 120,0000 g spring onion; 160,0000 g butter

Smårätter Persisk örtriset

25. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: Mellanöstern

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 6

namn	Värde	Enhet
basmati ris	500	g
färsk koriander	100	g
persilja	100	g
gräslök	40	g
färsk dill	40	g
vårlök	120	g
smör	160	g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	547,7 kJ
Kolhydrat	66 g
Fett	23,2 g
Protein	9,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Tvätta riset i kallt vatten i en stor skål, skölj sedan och låt det rinna av. Upprepa processen med mer kallt vatten tills vattnet är klart. Täck riset med kallt vatten, tillsätt en generös näve havssalt i vattnet och låt riset ligga i blöt i 2-3 timmar. (Att blötlägga är inte nödvändigt, men även 30 minuters blötläggning hjälper till att förlänga kornen, vilket ger en mer elegant rätter.)
Finhacka örterna och vårlöken, eller alternativt mala dem i en matberedare i två omgångar tills de är fint hackade. Ställ undan örterna och lägg vårlöken i matberedaren och hacka som tidigare. Tillsätt till örterna och ställ undan.
Använd en fullständig rostfri GN-behållare 65 mm djup, tillsätt det avrunna riset, salt, smör, vårlök och örter. Sätt i 750 ml varmt vatten i den förvärmda Retigo kombiugnen med ångläge 99C i 30 minuter. Efter tillagningen, rör försiktigt i riset.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full