Receptdetaljer

Name: Paneer och grönsaks spett
Yield: 6
Cuisine: indiska
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetariska rätter Paneer och grönsaks spett

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: indiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
250 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

50 %

Tid

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Varm luft

50 %

Tid

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
paneer	300	g
lök	1	st
grön paprika	1	st
vegetabilisk olja	30	ml
smör	30	ml
chaat masala	1	g
yoghurt	125	g
färsk ingefära	10	g
vitlöksklyftor	2	st
salt	1	g
chili pulver	1	g
garam masala	1	g
citron juice	15	ml
gram mjöl	10	g
mald kummin	1	g
kardemumma	6	st
röd paprika	1	st

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	201,1 kJ
Kolhydrat	2,1 g
Fett	15 g
Protein	11,8 g
Vatten	0 g

Gör så här

För marinaden, blanda ihop alla marinadingredienser (yoghurt, ingefära, vitlök, salt, chili, garam masala, citronsaft, kikärtsmjöl, spiskummin, kardemumma, olja) i en skål och tillsätt paneer, stor lök, skuren i 2,5 cm kuber och paprikor. Täck med plastfolie och låt paneer och grönsaker marinera i 30-40 minuter, eller längre, i kylskåpet.
Förvärm Retigo kombiugn till 250C, på het luft 50% och sätt en Retigo expressgrill GN behållare i kombiugnen för att förvärma.
Trä grönsakerna och paneeren växelvis på spettet. Sänk temperaturen till 220C och grilla i ugnen i 7 minuter, ringla över det smälta smöret, vänd och laga i ytterligare 2 minuter eller tills de är brända i kanterna.
Strö över chaat masala och servera.
*träspett, blötläggna i en timme-6 st

Rekommenderade tillbehör

vision_express_grill