Receptdetaljer

Name: Stekt röd mulle med apelsiner och kapris
Yield: 4
Cuisine: Övrig
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Fisk Stekt röd mulle med apelsiner och kapris

25. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

20 %

Tid

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
röd multe, fjäll och rensad	4	st
salt	3	g
malen svartpeppar	1	g
semolinagryn	1	g
olivolja	50	ml
kapris	15	g
kottar	5	g
chili pulver	1	g
persilja	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	11,1 kJ
Kolhydrat	0,5 g
Fett	0,7 g
Protein	0,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Krydda den medelstora multen med salt och lite peppar, och pudra med mannagryn.
Använd Retigo bake GN-behållaren, ställ in Retigo kombiugnen på kombiläge 20%, 220C i ca 5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över på en tallrik och håll varmt.
Avglasa pannan med apelsinskal och saft, tillsätt sedan apelsinskivorna, kapris, rostade pinjenötter, chiliflakes och persilja i pannan och värm igenom. Häll över fisken och servera genast.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake