Receptdetaljer

Name: Fyllda Portobello-svampar, soltorkad tomat och basilikagratäng
Yield: 4
Cuisine: italienska
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetariska rätter Fyllda Portobello-svampar, soltorkad tomat och basilikagratäng

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Gyllene touch

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
portobello svamp	4	st
olivolja	30	ml
salt	1	g
malen svartpeppar	1	g
soltorkade tomater i olja	200	g
vitlöksklyftor	2	st
basilika	1	st
kvist persilja	1	g
getost	1	st
vattenkrasse	1	st
ruccola	50	g
olivolja	15	ml
balsamvinäger	5	ml

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	95,5 kJ
Kolhydrat	4,5 g
Fett	7,1 g
Protein	1,8 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 200°C, kombiläge 50%.
Pensla undersidan av svampen med hälften av olivoljan, krydda med salt och nymalen svartpeppar och lägg på en Retigo GN-behållare. Rosta i 10 minuter, eller tills svampen börjar mjukna. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Låt de blötlagda soltorkade tomaterna rinna av och lägg i skålen på en matberedare. Tillsätt vitlök, basilika, persilja och resterande olivolja. Blanda till en grov pasta, tillsätt mer olivolja om det behövs för att lossa blandningen. Krydda, efter smak, med salt och nymalen svartpeppar.
Bred ut en fjärdedel av pastan inuti en av svamparna och toppa med en skiva av getosten. Upprepa med resterande fyllningsblandning, svamp och getost. Lägg tillbaka de fyllda svamparna på Retigo-mellanmålet och koka i 5 minuter med Golden Touch-funktionen eller tills osten är gyllenbrun och bubblar.
För att servera, blanda vattenkrasse och vild rucola i en skål och dressa med olivolja och balsamvinäger. Fördela salladen mellan fyra serveringsfat, lägg sedan en fylld svamp på varje tallrik och servera.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake