Receptdetaljer

Desserter Honzo-bullar

11. 10. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 155 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 0,1 kg
färsk jäst 0,08 kg
mannagrynsocker 0,03 kg
mjölk 3,5% 0,2 l
Clotted Cream 0,1 kg
mjölk 3,5% 0,4 l
äggula 4 st
mannagrynsocker 0,1 kg
vanligt vetemjöl 1 kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 572,6 kJ
Kolhydrat 93,8 g
Fett 5,5 g
Protein 12,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Blanda en sked socker och krossad jäst i varm mjölk, lägg den på en varm plats, där vi låter jästen jäsa. Blanda jästen med siktat mjöl, socker, tillsätt hela ägg och gula.

Tillsätt ljummen mjölk, uppmjukat fett, blanda och gör en smidig deg, strö över lite mjöl, täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats. Från den jästa degen skär vi bollar med skedar, som vi platta till på ett mjölat bord och lägger en liten sked marmelad eller marmelad i dem.

Vi rullar ihop bollen och tätar försiktigt alla hål så att fyllningen inte läcker ut. Vi lägger bollarna i en 60 mm hög emaljerad gastrobehållare genom att smörja varje bulle med uppvärmt fett så att de inte fastnar i varandra. Låt pannan jäsa i värmen i cirka 15 minuter, och sätt först sedan in den i den förvärmda kombiugnen och grädda tills den är gyllene.

Efter att bullarna har svalnat, strö över socker.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare