Receptdetaljer

Name: Zucchini gratäng
Yield: 4
Cuisine: italienska
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Smårätter Zucchini gratäng

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

75 %

Tid

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
olivolja	25	g
zucchini	800	g
en timjankvist	3	st
basilika	4	st
creme fraiche	100	ml
mjölk 3,5%	50	ml
vanligt vetemjöl	5	g
parmesanost	75	g
salt	3	g
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	172,7 kJ
Kolhydrat	7,6 g
Fett	11,2 g
Protein	8,7 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 180°C.
Häll olivoljan i en stor, lockad stekpanna. Tillsätt zucchini och örter och krydda med salt och peppar.
Täck över och koka försiktigt i 10 minuter, rör om då och då, tills zucchinin har mjuknat något men fortfarande är al dente. Oljan ska ha fått en djup, rik grön färg från zucchinin.
Överför till en GN-behållare. Vispa ihop crème fraîche, mjölk och mjöl i en skål och krydda med salt. Häll denna blandning över zucchinin – det kommer inte att vara tillräckligt för att helt täcka zucchinin, men det är okej – det kommer att bubbla upp när det tillagas.
Strö över osten. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills den är brun och bubblig.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare