Receptdetaljer

Name: Sauterad kyckling med vin och murklorsvamp
Yield: 4
Cuisine: engelsk
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Fjäderfän Sauterad kyckling med vin och murklorsvamp

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

namn	Värde	Enhet
vanligt vetemjöl	30	g
kycklingben	8	st
olivolja	10	g
murklor svamp	150	g
vitlöksklyftor	2	st
sött vitt vin	200	ml
vispgrädde	200	ml
smör	100	g
kål	1	st
vild vitlök	50	g
torkade nudlar	400	g
salt	3	g
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	604,3 kJ
Kolhydrat	87,2 g
Fett	25,3 g
Protein	13,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Krydda mjölet med salt och peppar och pudra sedan kycklingbitarna med det kryddade mjölet. Värm ugnen till 180°C.
Hetta upp oljan i en kraftig ugnssäker panna. Stek kycklingbitarna med skinnsidan nedåt tills de är gyllene. Tillsätt svampen och vitlöken. Tillsätt vinet och rör om så att det blandas med eventuellt sediment i botten av pannan. Tillsätt fonden och låt puttra ett par minuter. Tillsätt hälften av grädden. Sätt in formen i ugnen i 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt utan spår av rosa. Kontrollera konsistensen på såsen och tillsätt resten av grädden om så önskas.
Hetta upp smöret i en stekpanna med lock. Tillsätt kålen och vildvitlöken med en skvätt vatten. Lägg ett lock på pannan. Koka i 1 minut tills det precis vissnat och smaka av med salt och peppar.
Koka nudlarna i en kastrull med kokande vatten tills de är mjuka. Låt rinna av, tillsätt smörklicken och smaka av med salt och peppar. Lägg kål, vild vitlök och nudlar på varma tallrikar. Häll kycklingen och såsen vid sidan om och servera genast.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan