Receptdetaljer

Värm ugnen till 200C.
Förbered auberginen genom att slänga den med 2 matskedar olja. Torrstek auberginen i Retigo kombiugn med hjälp av expressgrillen i 4 minuter, eller tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt lite extra olja om auberginen ser torr ut.
För att göra tomatsåsen, värm oljan i en medelstor kastrull och fräs schalottenlök och vitlök på medelhög värme i 3 minuter, eller tills den mjuknat, rör om regelbundet.
Tillsätt tomaterna, hälften av den finriven parmesanen och den hackade basilikan. Låt koka upp och koka sedan i 4–5 minuter, rör om regelbundet tills såsen tjocknat. Krydda med salt och peppar.
Lägg aubergine och tomatsås i lager i Vision-panna, strö över resten av parmesanosten och grädda i varmluft 180C i 7 minuter.
Garnera med kvistar färsk basilika. Ringla över lite olivolja till servering.