Receptdetaljer

Skär auberginerna och stek dem på båda sidor i en stor panna med lite olivolja. Låt rinna av på hushållspapper. För att spara på disk, använd samma panna med lite mer olivolja och fräs de hackade lökarna och vitlöken.
Efter fem minuter, höj värmen och tillsätt lammet för att bryna det, tillsätt sedan tomaterna. Tillsätt en bra nypa spiskummin och kanel med vinet och sautera tillsammans för att bryta ner tomaterna. Tillsätt den hackade myntan och buljongen i omgångar.
I en ugnssäker form, lägg lager av auberginer och lammfärs i några lager, avsluta med ett lager auberginer.
Blanda den vita såsen med ägg, muskotnöt och kryddor. Skeda över toppen av färsen och strö sedan över den rivna osten.
Gratinera i ugnen i 25 minuter för att färga osten och tillaga genom.