Receptdetaljer

Name: Långsamstekt lammlår med örtrubbning
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 1,0000 tPcs head of garlic; 15,0000 g salt; 2,0000 tPcs rosemary sprig; 2,0000 tPcs thyme sprig; 50,0000 ml olive oil; 2,0000 kg leg of lamb

Spel Långsamstekt lammlår med örtrubbning

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Spel

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

70 %

Tid

03:00 hh:mm

160 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
vitlök	1	st
salt	15	g
rosmarinkvist	2	st
en timjankvist	2	st
olivolja	50	ml
lamm ben	2	kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	397,5 kJ
Kolhydrat	0 g
Fett	22,5 g
Protein	47,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 160°C. Separera och skala vitlöksklyftorna och krossa dem med saltet i en mortelstöt. Du behöver tillräckligt med salt för att ge blandningen lite gryn. Mosa ner vitlöken i saltet. Tillsätt rosmarin och timjan, blanda sedan med tillräckligt med olivolja för att göra en tjock pasta.
Gnid in vitlöksblandningen över hela ytan på lammet. Lägg lammet i en GN-behållare.
Tillsätt 250 ml vatten i ugnsformen. Pensla köttet med vätskan och täck sedan lammet med folie. Rosta i 3 timmar, tills den är kokt efter eget tycke.
När den är tillagad, häll av överflödig olja från toppen av vätskan, lämna det grumliga, örtiga sedimentet på plats. Det här är såsen.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare