Receptdetaljer

Vägbeskrivning

Värm Retigo kombiugnen till 180C. Lägg paprikan, zucchini och sötpotatis i en stor bakplåt. Ringla över 2 msk olja, smaka av med salt och peppar och blanda ihop.
Rosta i 10 minuter, eller tills de har mjuknat och fått lite färg.
Medan grönsakerna rostas, värm den återstående oljan i en stor kastrull och fräs den finhackade stora löken försiktigt i 5 minuter, rör om regelbundet.
Tillsätt chilin och vitlöken och koka ytterligare några sekunder. Rör ner tomater, torkad oregano och grönsaksbuljong och låt sjuda försiktigt. Koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Avsätta.
Till ostsåsen, lägg mjöl, smör och mjölk i en stor kastrull och ställ över medelvärme. Vispa hela tiden med en stor metallvisp tills såsen är tjock och slät. (Använd en silikontäckt visp om du lagar mat i en non-stick panna.) Rör ner ungefär två tredjedelar av ostarna och smaka av.
Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg i pannan med tomatsåsen. Rör ner spenaten och koka ihop i 3 minuter. Krydda med salt och mycket mald svartpeppar.
Häll en tredjedel av grönsaksblandningen över botten av GN-behållaren och täck med ett enda lager lasagne. Toppa med ytterligare en tredjedel av grönsaksblandningen (oroa dig inte om den inte täcker jämnt) och ett andra lager lasagne.
Häll över knappt hälften av ostsåsen och toppa mycket försiktigt med resterande grönsaksblandning. Avsluta med ett sista lager lasagne och resten av ostsåsen. Strö den reserverade osten över toppen.
Grädda i 40 minuter vid 160°C, eller tills pastan har mjuknat och toppingen är gyllenbrun och bubblar. Stå i 5 minuter innan du skär så att fyllningen får sätta sig.
*stor sötpotatis, skalad och skuren i cirka 2 cm stora bitar
*squash i fjärdedelar på längden och skär i ca 2 cm bitar