Receptdetaljer

Förvärm Retigo kombiugn till 180°C. Lägg paprikorna, zucchini och sötpotatis i en stor bakplåt. Ringla över 2 matskedar av oljan, krydda med salt och peppar och blanda ihop.
Rosta i 10 minuter, eller tills de mjuknat och fått en lätt gyllenbrun färg.
Medan grönsakerna rostas, värm den kvarvarande oljan i en stor kastrull och fräs den finhackade stora löken försiktigt i 5 minuter, rör om regelbundet.
Tillsätt chilin och vitlöken och koka i några sekunder till. Rör i tomaterna, torkad oregano och grönsaksbuljong och låt sjuda lätt. Koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Ställ åt sidan.
För ostsåsen, lägg mjölet, smöret och mjölken i en stor kastrull och sätt över medelvärme. Vispa konstant med en stor metallvisp tills såsen tjocknar och blir slät. (Använd en silikonbelagd visp om du lagar mat i en non-stick panna.) Rör i ungefär två tredjedelar av osten och smaka av med kryddor.
Ta grönsakerna ur ugnen och lägg dem i pannan med tomatsåsen. Rör i spenaten och koka tillsammans i 3 minuter. Krydda med salt och mycket mald svartpeppar.
Lägg en tredjedel av grönsaksblandningen över botten av GN-kontainern och täck med ett lager lasagne. Toppa med en annan tredjedel av grönsaksblandningen (oroa dig inte om det inte täcker jämnt) och ett andra lager av lasagne.
Häll över lite mindre än hälften av ostsåsen och toppa mycket försiktigt med den återstående grönsaksblandningen. Avsluta med ett sista lager lasagne och resten av ostsåsen. Strö den reserverade osten överst.
Grädda i 40 minuter vid temperaturen 160C, eller tills pastan har mjuknat och täcket är gyllenbrunt och bubblar. Låt stå i 5 minuter innan du skär för att låta fyllningen sätta sig.
*stor sötpotatis, skalad och skuren i ungefär 2 cm stora bitar
*zucchinis delade längs med och skurna i ungefär 2 cm stora bitar