Receptdetaljer

Köttfärs Herdepaj

25. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: engelsk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 150 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Varm luft
25 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

namn Värde Enhet
lamm ben 400 g
morot 1 st
selleristjälkar 2 st
persilja 1 st
schalottenlök 1 st
vitlöksklyftor 2 st
tomatpuré 50 g
potatisar 1 kg
smör 30 g
mjölk 3,5% 20 ml
salt 5 g
malen svartpeppar 3 g

Näring och allergener

Allergener: 7, 9
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 451,9 kJ
Kolhydrat 50,9 g
Fett 15,9 g
Protein 24,4 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

*rester av lammstek, överbliven sås och fett från stekformen

Värm ugnen till 150C. Skrapa bort allt kött från lammbenet och lägg genom en färs med hackad morot, selleri, persilja, schalottenlök och överbliven sås och fett från stekformen. Om du inte har en färs, hacka allt fint och blanda ihop.
Tillsätt söta rostade vitlöksklyftor som tagits från skalet (eller färsk vitlök) och ketchupen.
Tryck ut blandningen i en GN-behållare. Mosa ihop den kokta potatisen med smör efter smak och en skvätt mjölk och toppa köttet med potatisen. Använd en gaffel för att göra en vacker design på toppen.
Tillaga i ugnen i 30 minuter. Sätt sedan upp ugnen till 200 grader i de sista 10 minuterna så att den är rykande het och lätt gyllenbrun ovanpå.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare