Receptdetaljer

Name: Ris för sushi
Yield: 10
Cuisine: japanska
Ingredients: 1000,0000 g; 90,0000 g; 800,0000 g; 75,0000 g; 12,0000 g

Smårätter Ris för sushi

30. 9. 2026

Författare: Alejandro Platero

Företag: Retigo Spain SL

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Smårätter

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
130 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:20 hh:mm

100 °C

50 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
sushiris	1000	g
risvinäger	90	g
vatten	800	g
socker	75	g
salt	12	g

sushi krydda (sushi-zu)

namn	Värde	Enhet
risvinäger	90	g
socker	75	g
salt	12	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Sodium: 38758 mg
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	3,1 kJ
Kolhydrat	0 g
Fett	0 g
Protein	0 g
Vatten	80 g

Gör så här

Först tvättar vi riset med rikligt med vatten tills det blir rent och klart. När det är rent och avrunnet lägger vi det i en gastronormplåt och tillsätter vattnet.

Sätt in i ugnen och laga. Låt stå i 15 minuter efter att tillagningen är klar utan att öppna ugnsdörren.

Om vi har en Hangiri (japansk träbehållare för att smaksätta och hålla riset) häller vi riset i den och tillsätter smaksättningen gradvis medan vi rör om. På så sätt smaksätter och kyler vi riset samtidigt.