Receptdetaljer

Förbered räkorna.

Om de inte redan är skalade, ta bort skalet men låt svansen vara kvar om du vill. Torka dem med hushållspapper för att ta bort överflödig fukt.

I en skål, vispa ägget 

I en annan skål, blanda majsstärkelse, riven kokos, salt och paprika.

Doppa varje räka i ägget, och rulla den sedan i kokosblandningen, tryck lätt för att säkerställa att den täcks ordentligt.

Lägg räkorna på den förberedda plåten, med lite mellanrum mellan dem.

Grädda tills räkorna är gyllene och krispiga, och kokosnöten börjar bruna.

Tips: Vänd räkorna halvvägs genom tillagningen för en jämn färg