Ställ ugnen på 180 C, 350 F eller Gas Mark 4.
Lägg bakpapper eller bakplåtspapper i din schweiziska rulltårtsform.
Kombinera äggen och sockret och vispa tills det är tjockt och skummigt. Detta kan ta upp till 5 minuter. Det här är ett recept där du verkligen behöver en matberedare med visptillbehör eller en elektrisk visp istället för att försöka göra det med en handvisp.
Fäll i mjölet och bakpulvret i den skummiga ägg- och sockerblandningen.
Häll den kombinerade blandningen i din emaljerade gn-behållare.
Sätt formen i ugnen och baka svampen i 15 minuter tills den är fast och gyllene.
Vänd den bakade svampen på ett annat ark bakpapper eller bakplåtspapper där du har strödd cirka en matsked strösocker.
Medan svampen fortfarande är varm, rulla ihop den så att den ser ut som en schweizisk rulltårta med papperet inuti. Du måste rulla ihop den medan den är varm – du kan inte göra detta när den har svalnat, då kommer kakan att spricka! Låt svalna helt.
Nu, rulla ut svampen och ta bort papperet. Bred ditt sylt över svampen och toppa med den vispade grädden.
Rulla den fyllda kakan tillbaka till en schweizisk rulltårta.
Pudra med siktat florsocker.
