Receptdetaljer

Fisk Fiskparmentier

28. 2. 2026

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 90 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Ångande
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
potatisar 1,5 kg
smör 45 g
creme fraiche 150 ml
Helmjölk 200 ml
färsk dill 15 g
riven Emmentalost 150 g
torsk 4x benfria filéer 1 kg
salt 10 g
malen svartpeppar 2 g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 565,6 kJ
Kolhydrat 28,9 g
Fett 9,6 g
Protein 24,9 g
Vatten 4,2 g

Vägbeskrivning

Koka de pocherade torskfiléerna, smula dem grovt och tillsätt dillen.

 Skala och koka potatisen i en perforerad GN-låda. 

Mosa potatisen och tillsätt smöret, grädden och varm mjölk gradvis för att få en slät puré.

Smörj en form och lägg den smulade fisken med dillen i ett jämt lager i botten, täck helt med potatispurén. 

Strö riven emmental över och placera i ugnen. 


Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated