Receptdetaljer

Name: Potatisgalette med konfiterad schalottenlök:
Yield: 8
Cuisine: franska
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Smårätter Potatisgalette med konfiterad schalottenlök:

22. 12. 2025

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
Schalottenlök	3	st
potatisar	1	kg
fjäderfäfond	500	ml
extra virgin olivolja	20	ml
Timjan (färsk)	1	st
salt	2	g
malen svartpeppar	2	lb

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	110 kJ
Kolhydrat	23,8 g
Fett	0,3 g
Protein	2,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Smörj en rund kakan med en diameter på 20 cm. Klä botten av formen med bakplåtspapper och smörj det lätt.

I en medelstor kastrull, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken, låt koka i cirka 20 minuter, tills de är konfiterade. Tillsätt timjan.

Lägg ett lager av potatisskivor i formen och låt dem överlappa lätt. Salta och peppra lätt, tillsätt ett lager av schalottenlök, och häll över lite buljong.

Upprepa operationen med resten av potatisarna och buljongen, och krydda varje lager. Häll resten av buljongen överst. Täck formen med ett smörjt bakplåtspapper, tryck lätt ner potatisarna, och täck med aluminiumfolie.

Gratinera i mitten av ugnen tills potatisarna är riktigt mjuka.