Receptdetaljer

Kavla ut pajdegen i flera pajformar.

Pika pajbotten med en gaffel för att förhindra att den puffar upp under gräddningen.

Steka baconet i pannan tills det är lätt gyllene.

Avfetta och släng bort överflödig fett.

Blanda ihop crème fraîche, ägg och mjölk till en jämn smet.

Tillsätt det avrunna baconet och den rivna emmentalosten.

Salta och peppra efter smak.

Pour fyllningen på de förberedda pajbottnarna.

Baka i ugnen tills quichen är väl gyllene och fyllningen har stelnat.