I en medelstor skål, blanda mjölet, bakpulver, bikarbonat, salt, kryddblandning och kanel. Ställ åt sidan.
I en liten kastrull, smält 75 g smör på låg värme. Häll i en stor skål.
Tillsätt rörsocker, strösocker och vanilj. Vispa för att blanda väl.
Inkludera äggen, ett i taget, under vispning.
Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills degen är jämn.
Skala äpplena och blanda dem i degen tills det inte finns några mjölspår kvar.
Häll degen i en kakform. Grädda i ugnen tills en kniv som sätts i mitten kommer ut ren.
Låt svalna 10 minuter i formen, ta sedan bort den på ett galler. Vänd kakan för att få en plan yta
Karamellglasyr:
I samma kastrull, smält 40 g smör på medelhög värme. Tillsätt grädde, en nypa salt och muscovadosocker. Koka upp under ständig omrörning, tills blandningen tjocknar något och sockret har löst sig.
Häll omedelbart glasyren över kakan och bred ut den med en spatula.
