Receptdetaljer

Smårätter Parmesan risotto med svamp

11. 10. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 175 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
olivolja 0,1 l
schalottenlök 0,25 kg
vitlök 0,02 kg
arborio ris 0,8 kg
grönsaksbuljong 1,2 l
torrt vitt vin 0,3 l
salt 0,02 kg
vispgrädde 33% 0,35 l
parmesanost 0,1 kg
smör 0 kg

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 337,5 kJ
Kolhydrat 67,3 g
Fett 3 g
Protein 9,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Fräs schalottenlök med en vitlöksklyfta i olivolja. Häll i arborioriset
i en full gastrobehållare, tillsätt stekt schalottenlök, 3 dcl vitt vin och 1,2 l grönsaksfond eller varmt, välsaltat vatten.
Täck med lock och sätt in i varmluftsugnen. Efter tillagning, blanda med grädde och parmesan eller smör efter smak för att mjukna.
Smaklig måltid :-)

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full