Receptdetaljer

Först ångkokar vi spenaten. Låt den svalna och pressa ut så mycket vätska som möjligt.

Förbered önskad fiskskärning i portioner, och spara avskärningarna för moussen.

Använd en matberedare för att mixa avskärningarna till en fin mousse, tillsätt grädde och krydda med salt. Efter att ha mixat, krydda spenaten med lite salt och muskot.

Fäll ihop ingredienserna. Kan silas genom en fin sikt för extra slät konsistens. Kontrollera kryddningen.

Placera fiskportioner på en arbetsyta och bred ett tjockt lager av mousse på varje portion. 

Packa försiktigt in i plastfolie. Det ska inte finnas några luftbubblor i förpackningen, så du kan sticka hål i plastfolien med spetsen på en vass kniv för att släppa ut luftbubblorna. Laga mat enligt det angivna  programmet. Tiden kan variera beroende på tjockleken på portionerna.