Receptdetaljer

Vägbeskrivning

För att marinera kyckling:

Värm ugnen till 175 °C.
Häll olivoljan över kycklinglårbitarna i en skål tillsammans med salt, rökt paprika, ingefära- och vitlökspasta och spiskumminpulver. Täck kycklingen väl med marinaden.

Lägg kycklingen i ugnen och tillaga i 20–25 minuter tills den är mör och perfekt tillagad (överstek inte). Under tiden, börja med makhanisåsen.

För Makhanisåsen:

Värm matolja i Vision Bake-pannan.

Tillsätt spiskumminfröna och när spiskumminen börjar fräsa, tillsätt löken i pannan. Stek i 5–6 minuter på medelhög till hög värme tills löken är brun och karamelliserad.

Tillsätt ingefära- och vitlökspastan och den gröna chilipastan, följt av de purerade tomaterna och stek i några sekunder.
Tillsätt gurkmeja, rött chilipulver, korianderpulver och salt, blanda väl och tillsätt smöret. Stek i cirka 30 sekunder och ta sedan bort från värmen.
Puréa såsen med en stavmixer tills den är slät och ställ tillbaka i ugnen. Koka masalasåsen i 5–6 minuter. När oljan och smöret börjar rinna ut från kanterna och såsen fräser (vattnet har torkat ut) tillsätt vispgrädden i såsen tillsammans med bockhornsklöverbladen (krossade), garam masala och färsk koriander. Koka i ungefär en minut. Kycklingen ska nu vara perfekt tillagad. Ta ut den ur ugnen och tillsätt den i såsen tillsammans med hälften av kycklingsaften från ugnsplåten. Blanda väl och tillaga i ytterligare 3–4 minuter.