Receptdetaljer

Name: Stek- och ölsyra fyllning
Yield: 0
Cuisine: engelsk
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Nötkött Stek- och ölsyra fyllning

21. 5. 2025

Författare: Samuel Ashton

Företag: Retigo UK

Matkategori: Nötkött

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
210 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 hh:mm

210 °C

100 %

Kombination

50 %

Tid

03:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 0

namn	Värde	Enhet
Nötkött chuck biff	1000	g
olivolja	30	g
Lök	200	g
Svampar	200	g
Vitlöksklyftor	5	g
nötköttsfond	500	g
Ale	568	ml
Timjan (färsk)	10	g
Svartpeppar	5	g
Salt	5	g
Smördeg	500	g
Ägg (för äggtvätt)	50	g

Näring och allergener

Allergener: A, Dairy, Egg, Gluten
Mineraler: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminer: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Vägbeskrivning

Denna klassiska stek- och ölsyra är en rejäl och tröstande rätt, perfekt för alla tillfällen. Börja med möra bitar av nötkött kokta i en rik ölsås, inkapslad i en smörig deg. Servera med potatismos och grönsaker för en tillfredsställande måltid!

Krydda nötköttet med salt, peppar & rapsolja. Blanda väl och lägg nötköttet i GN-bricka. Placera i ugnen på 210 grader i cirka 15 minuter eller tills det är gyllenbrunt.

När det är brunt, tillsätt tärnad lök, champinjoner och skivad vitlök, placera i ugnen i 5 minuter.

Tillsätt 2 x matskedar tomatpuré, 568 ml öl eller stout och blanda väl. Fyll på med vatten och 4 kvistar timjan tills nötköttet är väl täckt.

Placera i ugnen med en bricka ovanpå eller folie och laga på 175 grader i upp till 3 timmar eller tills nötköttet är mjukt & mört.

När det är klart, tillsätt förtjockningsmedel (gräddpulver) och kyl snabbt.

Börja bygga pajer.