Receptdetaljer

Nötkött Fyllning med biff- och ölpaj

21. 5. 2025

Författare: Samuel Ashton

Företag: Retigo UK

Matkategori: Nötkött

Kök: engelsk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 210 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 0

namn Värde Enhet
Nötkött chuck biff 1000 g
olivolja 30 g
Lök 200 g
Svampar 200 g
Vitlöksklyftor 5 g
nötköttsfond 500 g
Ale 568 ml
Timjan (färsk) 10 g
Svartpeppar 5 g
Salt 5 g
Smördeg 500 g
Ägg (för äggtvätt) 50 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg, Ph
Vitaminer: A, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 0 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Denna klassiska biff- och alepaj är en rejäl och tröstande rätt, perfekt för alla tillfällen. Börja med möra bitar nötkött tillagade i en fyllig alesås, inslagna i ett frasigt degbröd. Servera med potatismos och grönsaker för en mättande måltid!

Krydda nötköttet med salt, peppar och rapsolja. Blanda väl och lägg nötköttet i en GN-form. Sätt in i ugnen på 210 grader i cirka 15 minuter eller tills det är gyllenbrunt.

När det är gyllenbrunt, tillsätt tärnad lök, champinjoner och skivad vitlök, sätt in i ugnen i 5 minuter.

Tillsätt 2 matskedar tomatpuré, 568 ml ale eller stout och blanda väl. Fyll på med vatten och 4 kvistar timjan tills nötköttet är väl täckt.

Sätt in i ugnen med en plåt ovanpå eller folie och tillaga i 75 grader i upp till 3 timmar eller tills nötköttet är mjukt och mört.

När det är tillagat, tillsätt förtjockningsmedel (såspulver) och ställ sedan in det i snabbkylning.

Börja bygga pajer.