Receptdetaljer

Vägbeskrivning

Bena ut lammsteget och håll benet åt sidan. Fjärila sedan steget ut lammsteget efter behov, lägg sedan en blandning av tärnad chorizo och hackade oliver på lammet och gnugga det jämnt. Rulla steget med fyllningen inuti och lägg det sedan i souse vide-påsen. Lägg rosmarin- och timjankvistarna på lammet, vänd påsen och gör samma sak på andra sidan. Lägg benet i påsen bredvid steget. Vakuumera nu steget. Placera steget i ugnen på gallret och ställ in ugnen på tillagning enligt steg ett ovan. När du är klar, ta ut lammet ur ugnen och välj sedan steg två (Golden Touch). Öppna nu påsen och ta ut lammsteget och benet. Ta bort rosmarin- och timjankvistarna och lägg steget på en Vision Bake-plåt och sätt in i ugnen när det är klart. Benet kan användas till såsen. När lammet är klart, servera det med rostade färskpotatisar och blandade grönsaker.