Receptdetaljer

Name: Bräserad anka med fermenterad tofu
Yield: 10
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Fjäderfän Bräserad anka med fermenterad tofu

10. 5. 2025

Författare: Myat Ko ko

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Ren anka	1	kg
Fermenterade tofu	180	g
Taro	500	g
Halmsvampar	100	g
Citrongrässtjälkar	30	g
Hackad vitlök	30	g
Kokosjuice	1	l
Salt	10	g
Brunt socker	30	g
Matolja	30	ml
Hackad röd chili	10	g

Vägbeskrivning

Tvätta ankan, skär den i stora bitar. Marinera med fermenterad tofu, socker, salt och hackad chili. Skala och tvätta taron och marinadera med olja och salt. Bryn tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök till ankan, bryn den i 3 minuter, tillsätt kokosjuice och citrongrässtjälkar och bräsera i 20 minuter. Tillsätt taro, stekt tofu och halmsvampar och tillaga i ytterligare 7 minuter.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full