Receptdetaljer

Name: Rostad anka med citrongräs
Yield: 10
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Fjäderfän Rostad anka med citrongräs

10. 5. 2025

Författare: Myat Ko ko

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

40 %

Tid

00:40 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Rengör hel anka	1,5	kg
Vitlök	50	g
Ingefära	50	g
Finhackat citrongräs	80	g
ris vin	100	ml
Honung	50	ml
Fisksås	30	ml
Lätt sojasås	20	ml
Matolja	20	ml

Näring och allergener

Allergener: SOY
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	524,9 kJ
Kolhydrat	4,3 g
Fett	42,1 g
Protein	29,1 g
Vatten	109,4 g

Vägbeskrivning

Gnid in risvinet och salt över hela anden.
Tvätta noggrant och låt rinna av.
Mixa alla ingredienser tillsammans tills de är släta och fyll blandningen i ankans buk och sy ihop den.
Häll honung, ljus soja och olja i en skål och blanda väl. Sprid blandningen jämnt över andens skinn för att absorbera, häng upp anden för att torka i cirka 2 timmar tills skinnet är torrt.
Placera på den rostfria stålhyllan och rosta i 40 minuter.

Rekommenderade tillbehör

rostfria_trådshyllor