Receptdetaljer

Name: Bräserad fläsksida med fermenterade tofu
Yield: 10
Cuisine: kinesiska
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Fläsk Bräserad fläsksida med fermenterade tofu

4. 5. 2025

Författare: Myat Ko ko

Matkategori: Fläsk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
190 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:25 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Fläsk mage	1	kg
Stekt tofu	200	g
Finhackad vitlök	30	g
Finhackat chili	10	g
Morot	200	g
Torkad shitake-svamp	80	g
Fermenterade tofu	200	g
Salt	10	g
Socker	20	g
Kinesisk selleri	20	g
Matolja	30	ml
Kokosjuice	1	l

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	29,2 kJ
Kolhydrat	1,6 g
Fett	0 g
Protein	0,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär sidfläsket i tärningar. Marinera med fermenterad tofu och socker. Skär moroten i diamantform. Blötlägg shiitakesvampen i saltvatten, skölj och häll av vattnet. Blanda sidfläsket och den hackade vitlöken och bryn det i 3 minuter. Tillsätt morot, shiitakesvamp, stekt tofu, kokosjuice och bräsera i 20 minuter. Smaka av och blanda med kinesisk selleri.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full