Receptdetaljer

Bakverk Mandelsmörgås knaprig

18. 2. 2025

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 20

namn Värde Enhet
florsocker 180 g
äggvitor 180 g
hela blancherade mandlar 180 g
mjöl för alla ändamål 180 g

Näring och allergener

Allergener: Gluten, Nuts
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitaminer: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 248,3 kJ
Kolhydrat 17,5 g
Fett 4,6 g
Protein 10,4 g
Vatten 1,6 g

Vägbeskrivning

Vispa äggvitor med socker till ett fast skum. Tillsätt försiktigt mjöl och mandlar.
Forma en limpa och överför till en smord plåt. Grädda i cirka 25 minuter. För kontroll, använd en metallspett för att sticka i den, och om den kommer ut ren är den klar. Låt den svalna helt.
Använd en köttkniv för att skära limpan i mycket tunna skivor och sprid ut dem på en mjuk GN klädd med bakpapper. Du kan forma dem till ringar eller skära dem i rundlar eller trekanter.
Torka över natten för att uppnå en fin krispig dekoration för våra desserter. Utmärkt med chokladkräm.

Rekommenderade tillbehör

aluminium_bakplåt_perforerad

aluminium_bakplåt_perforerad

vision_bake

vision_bake

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd