Receptdetaljer

Fjäderfän Kycklingbuljong av stekta höns med ingefära

18. 2. 2025

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 225 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
kycklingben 10 st
lök 4 st
Morot 6 st
selleristjälkar 6 st
vitlökslök halverad 1 st
färsk ingefära 40 g
Salt 5 g
Olivolja 30 ml
vatten 2,5 l

Näring och allergener

Allergener: 9
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 3,2 kJ
Kolhydrat 0,7 g
Fett 0 g
Protein 0,1 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Använd en djupbelagd eller emaljerad GN-behållare. Värm upp den i kombidamparen, tillsätt lite olja och hönsskaft. Bryn köttet i några minuter och vänd sedan på skaften. Tillsätt efter ungefär 10 minuter alla grönsaker och bryn allt i ytterligare 20 minuter. Grönsakerna och köttet ska sedan ha en fin gyllene färg. Tillsätt sedan vatten och salt och låt allt sjuda i en och en halv timme vid 130 °C i kombidamp-läget.

I slutet ska en gyllene buljong uppstå. Sila den genom en sil, smaka av och servera enligt önskemål.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare