Receptdetaljer

Name: Konfiterad äggula
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 10,0000 tPcs; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Ägg Konfiterad äggula

13. 2. 2025

Författare: Jakub Svoboda

Företag: Retigo

Matkategori: Ägg

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

65 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
äggula	10	st
ister	500	g
örter efter smak	10	g
vitlök	10	g

Näring och allergener

Allergener: A
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	452,3 kJ
Kolhydrat	0,3 g
Fett	50 g
Protein	0,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi smälter fläskfettet med örter och vitlök. I det varma fettet lägger vi de krossade äggulorna och låter hela blandningen konfiteras enligt inställningarna ovan. Om du vill att äggulorna inte ska vara flytande när du biter i dem, förläng tiden till 45 minuter. Äggulorna kan också rökas med hjälp av en Vision smoker.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

vision_rökare