3. 2. 2025
Författare: Baptiste Thériaud
Företag: Retigo
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Vi tar foie gras-loberna och devein dem. Vi kryddar loberna på varje sida med kryddblandningen. Vi filmar och låter det vila i 30 minuter. Vi tar två lober som vi lindar flera gånger i plastfolie, komprimerar för att ta bort luften. Vi klämmer i ändarna för att slutföra komprimeringen. Vi fäster ändarna på strängen. Vi placerar de filmade loberna på ett rutnät för att främja cirkulationen av ånga. I slutet av cykeln tar vi ut gallret och låter korvarna vila. Vi blockerar de filmade korvarna i kylcellen. Vi låter allt vila i kylan i 1 eller 2 dagar. Vi serverar i sektioner på lättrostat bröd med en nypa fleur de sel eller andra kryddor. Njut av din mat!
rostfria_trådshyllor
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.