Receptdetaljer

Name: Koreansk kryddig gryta kyckling
Yield: 10
Cuisine: Övrig
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Fjäderfän Koreansk kryddig gryta kyckling

31. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
190 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Vatten	1	l
Höga priser på Torkad Kelp	100	g
Kycklinglår skärs i 1 x 1 bitar	500	g
Sojasås	50	ml
Finhackad vitlök	10	g
Gochujang (Red Paste Paste)	30	g
Gochugaru (koreanska rödpepparflingor)	20	g
Rissirap	10	g
Sesamolja	20	ml
Lök stor 2 x 2 tärningar	100	g
Stor potatis skalad och stora tärningar 2x2	200	g
Serrano chili tunt skivad	15	g
salladslök skär på bias	10	g

Näring och allergener

Allergener: SESAME, Soy
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitaminer: A, B vitamins, C, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	168,8 kJ
Kolhydrat	13,9 g
Fett	8,3 g
Protein	11,3 g
Vatten	62,5 g

Vägbeskrivning

1. Placera vatten och tång i en emaljerad GN1/1.
2. Välj Program>Fjäderfä>Grytbakade kycklingben>135°C måltemperatur.
3. Placera pannan i enheten och proben i mitten av pannan.
4. När måltemperaturen är nådd, grytbaka i 90 minuter.
5. Ta bort tången och spara buljongen till senare.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare