Receptdetaljer

Name: Koreansk kryddig bräserad kyckling
Yield: 10
Cuisine: Övrig
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Fjäderfän Koreansk kryddig bräserad kyckling

31. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fjäderfän

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
190 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Vatten	1	l
Höga priser på Torkad Kelp	100	g
Kycklinglår skärs i 1 x 1 bitar	500	g
Sojasås	50	ml
Finhackad vitlök	10	g
Gochujang (Red Paste Paste)	30	g
Gochugaru (koreanska rödpepparflingor)	20	g
Rissirap	10	g
Sesamolja	20	ml
Lök stor 2 x 2 tärningar	100	g
Stor potatis skalad och stora tärningar 2x2	200	g
Serrano chili tunt skivad	15	g
salladslök skär på bias	10	g

Vägbeskrivning

1. Häll vatten och sjögräs i en emaljerad GN1/1.
2. Välj Program > Fågel > Stuvade kycklinglår >135°C Måltemperatur.
3. Placera pannan i enheten och sonden i mitten av pannan.
4. När måltemperaturen har uppnåtts och bräsera i 90 minuter.
5. Ta bort tångreserver för senare.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare