Receptdetaljer

Name: Kyckling och grönsaker ångkokt ris (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: japanska
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Smårätter Kyckling och grönsaker ångkokt ris (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Smårätter

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:30 hh:mm

99 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 20

namn	Värde	Enhet
Rått ris (japanskt kortkornigt ris)	1	kg
kycklingbuljong	1	kg
Mald kyckling	200	g
Sojasås	10	g
Socker	3	g
Lotus rot	30	g
Morot	20	g
Svamp	30	g
bambuskott	30	g
Mirin	10	g
Skull	10	g

Näring och allergener

Allergener: Soy
Mineraler: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitaminer: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	207,2 kJ
Kolhydrat	39,4 g
Fett	2,1 g
Protein	6 g
Vatten	17,8 g

Vägbeskrivning

1. Blanda mald kyckling med soja och socker i förväg. Skär alla ingredienser i små, tunna bitar.

2. Skölj riset väl och låt det rinna av. Lägg riset i en kastrull. Tillsätt vatten, soja, mirin och sake, rör om väl och lägg i mald kyckling, riven ingefära, lotusrot, morot och svamp.

3. Förvärm kombiugn till målvärde, när den är redo, sätt in för att ångkoka i 30 minuter.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare