Receptdetaljer

Name: Japansk stil hamburgarplatta
Yield: 1
Cuisine: japanska
Ingredients: 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g

Fläsk Japansk stil hamburgarplatta

26. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fläsk

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
250 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

30 %

Tid

00:08 hh:mm

220 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 1

namn	Värde	Enhet
Blandning av nötfärs och fläsk	500	g
Lök	100	g
Panko brödsmulor	30	g
Mjölk	30	g
Ägg	50	g
Salt	3	g
Svartpeppar	2	g
Muskot	1	g

Näring och allergener

Allergener: EGG, Wheat
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1522,5 kJ
Kolhydrat	35,2 g
Fett	107,2 g
Protein	96,1 g
Vatten	429,1 g

Vägbeskrivning

1. Tillagningsinstruktioner :
( hur man gör hamburgarplattor)
1) Hacka hälften av löken fint.
2) Fräs den hackade löken tills den är brun.
(3 minuter på medellåg värme, sedan 5 minuter mer över låg värme.)
3) Låt den frästa löken svalna helt.
4) Knåda köttfärsen noggrant endast med salt först. Knåda tills den är klibbig.
5) Tillsätt mjölk till Panko och blanda. När panko är jämnt fuktad, tillsätt den till köttfärsen.
6) Vispa ägget väl. Tillsätt det sedan till köttfärsen.
7) Tillsätt den frästa löken (se till att den är kall), svartpeppar och muskotnöt till köttfärsen.
8) Blanda allt tillsammans tills blandningen blir klibbig igen.
9) Dela i hälften och forma 2 köttbullar. Om för 3 personer kan du göra 3 köttbullar.
10) Kasta köttbollen från en hand till den andra 5 gånger. Det tar bort luftbubblor från blandningen. Forma det sedan till en rund platta på 80g. När plattorna är klara, täck dem med plastfolie och kyl dem i 30 minuter.

2.Tillagning nu, lägg dessa plattor på ett förvärmt tillbehör, antingen en pizzagrillbricka eller ett bakplåt för rostning i 8 minuter vid grillinställningar.

3.Servera när den är tillagad, servera med demi glace och japansk sallad.

Rekommenderade tillbehör

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill

vision_snack