Receptdetaljer

Name: Pumpakaka
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 300,0000 g; 300,0000 g; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 175,0000 g; 0,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 85,0000 g; 100,0000 g

Desserter Pumpakaka

4. 10. 2024

Författare: Phil Smith

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

0 %

Tid

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
självjäsande mjöl	300	g
muscovado socker	300	g
blandat kryddpulver - tsk	3	st
bikarbonat av läsk - tsk	2	st
sultaner	175	g
salt - 1/2 tsk	0	st
Ägg	4	st
Smör	200	g
apelsinzest	1	st
apelsinjuice - msk	1	st
Riven pumpa	500	g
Mjuk ost	200	g
smör	85	g
florsocker	100	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7, EGG, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B2, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1081,4 kJ
Kolhydrat	82,4 g
Fett	28,4 g
Protein	8,6 g
Vatten	55,8 g

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 175oC. Smörj och klä en bakform eller liten ugnsform på 30 x 20 cm med bakpapper. Lägg mjölet, socker, kryddor, bikarbonat, sultanas och salt i en stor skål och blanda väl.

Vispa äggen i det smälta smöret, rör ner apelsinskal och juice, blanda sedan med de torra ingredienserna tills de är kombinerade. Rör ner pumpan. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter, eller tills den är gyllene och fjädrande vid beröring.

För att göra glasyr, vispa ihop osten, smöret, florsockret, apelsinskalet och 1 tsk juice till en slät och krämig konsistens, ställ sedan åt sidan i kylskåpet. När kakan är klar, låt den svalna i 5 minuter och vänd sedan över den på ett avsvalningsgaller. Stick hål över hela med en grillspett och ringla över resten av apelsinjuicen medan den fortfarande är varm. Låt svalna helt.

Trimma kanterna på kakan. Ge glasyr en snabb vispning för att göra den mjuk, och använd sedan en palettkniv för att bre den över toppen av kakan.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare