Receptdetaljer

Name: Lammkött i kryddad "parfym"
Yield: 6
Cuisine: Övrig
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Lammfårkött Lammkött i kryddad "parfym"

26. 6. 2024

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Lammfårkött

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

130 °C

70 %

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

170 °C

40 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
lamm ben	2	kg
sumac krydda	30	g
torkade ätbara rosenblommor	45	g
mald kummin	15	g
mald kanel	7	g
citronskal	1	st
olja	20	ml
salt	13	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	539,1 kJ
Kolhydrat	0,5 g
Fett	30,5 g
Protein	64 g
Vatten	0 g

Gör så här

Vi lägger till sumak, blommor av röd mynta, romersk kummin, limetkryddor i en elektrisk hackare och låter det hacka så fint som möjligt. Det går även att använda en mortel. Vi gnider lammköttet med olja och masserar in kryddblandningen i köttet och saltar. Vi lägger det på en plåt och bakar enligt angivet program.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare