Receptdetaljer

Name: Pavlova med frukt och grädde
Yield: 8
Cuisine: Övrig
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Desserter Pavlova med frukt och grädde

26. 6. 2024

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
105 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

0 %

Tid

02:00 hh:mm

90 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
äggvitor	4	st
mannagrynsocker	220	g
vitvinsvinäger	10	ml
potatisstärkelse	10	g
grädde 33%	300	ml
jordgubbar	350	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	130,8 kJ
Kolhydrat	31,2 g
Fett	0,2 g
Protein	0,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi lägger äggvitorna i en blandare och vispar, först på lägre hastighet, successivt ökar vi hastigheten. Vi vispar till fast och i slutet tillsätter vi successivt socker. Potatismjöl blandar vi med ättika och tillsätter i marängen.
På ett bakplåtspapper sprider vi ut marängen till önskad storlek. Vi skapar en fördjupning i mitten. Vi sätter in i vår premiummodell av konvektionsugnen och gräddar på det program som anges ovan. Efter att den har svalnat vispar vi grädden och breder den över pavlovan, dekorerar med skivade jordgubbar och serverar.

Rekommenderade tillbehör

aluminium_bakplåt_perforerad

vision_bake